北海道 由仁町。
六代守り続ける米農家。
三軒屋地区。
先祖が開拓当初に入植した当時の地名で、
この地で6代、農業を続けてきました。
わたしたちの田んぼは
石狩平野の東側に位置した
夕張川の両岸に点在する地域。
天然の崖と防風林に囲まれた
低地にあります。
きっと先祖は大変だったはず。
昔から度重なる川の氾濫によって
畑の土が流され
その都度、川砂が蓄積。
何度も、農家をやめようとも
思ったはずです。
それでも、賀集家は
この土地を守り続けました。
東京オリンピックの頃にはダムもでき、
偶然とはいえ、表土が流れて
砂地となったことにより
お米に取って絶好の田んぼが
できたのです。
わたしたちの米は、この良質な土にあり。
と言っても過言ではありません。
この三軒屋は、
先祖からの「時を超えた贈り物」だと
思っています。
大昔から幾度も川が氾濫し、表土が流されてしまったことにより、砂地となりました。
しかし、それによって肥料分が早く切れるので稲が早く色づき、米のタンパク質も下がっておいしいお米ができます。
01
収穫した米は、太陽の光に近い遠赤外線を使った乾燥機で二回乾燥させています。こうすることで、水分量のばらつきが少なくなり、品質が安定します。決して効率的ではありませんが、収穫後の丁寧な作業も大切にしています。
02
自分たちで米を売るようになって、お客様からおいしいと直接言っていただくことで「米で一生食べていこう」という覚悟ができました。それから、お客様のご要望をできるだけ叶えるために多品種の栽培にも取り組んでいます。
03
甘い香りと強い粘りが特徴で、柔らかさとしっかりした食感の両方を持ち合わせたお米です。白いごはんそのものを味わうのがおすすめです。
ほのかな甘みと独特な風味。粘りが強く、白いごはん、炊き込みごはん、おこわなどにぴったり。冷めても硬くならないのでお弁当にもおすすめ。
やさしい香りであっさりした甘さがあり、粘りは控えめ。いろいろなおかずに合わせられる万能な品種。少なめの水で炊けばチャーハンやカレーなどにぴったり。
控えめな甘みに適度な柔らかさと粘りが特徴。業務用に適したお米として開発されたため、タレ通りや粒感が良く丼物など外食やお弁当に利用しやすい。
やさしい甘みと柔らかな食感で口当たりが良く、全体的にバランスの取れた食味。省力化栽培である直播に適した品種です。
キャンプやアウトドアを愛する人へ。
持ち歩きにも便利な2合パック。
外ごはんがおいしく楽しくなる、
小さなお米パックができました。
わたしたちはキャンプ好きの米農家。
キャンプに持っていくお米を料理に合わせて選び、
飯盒で炊くごはんは格別です。
キャンプでのごはんを、
もっと提案していきたいと思い、
「KASYU CAMP RICE」が誕生しました。
冷めてもおいしい品種「ななつぼし」。夜はカレー、翌朝はおにぎりに。キャンプにぴったりの品種です。
2合のお米が入ったコンパクトなパックは持ち運びにも便利。鮮度の良いお米を手軽にお楽しみください。
キャンプ場の排水は、自然界にそのまま流していることが多い。無洗米にすることで研ぎ汁を流さないよう配慮。
